信州の名工

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氏名

中村 元保

表彰年度・職種

平成24年度 みそ製造工

住所

須坂市

所属

有限会社中村醸造場

技術の概要

写真 みそ製造に長年従事し、伝統的な手作業による麹づくりによって高品質な味噌を製造しており、全国みそ品評会において農林水産大臣表彰を2回受賞するなど高く評価されている。
また、地産地消にこだわり、原料を地元農家と契約栽培するなど地域の発展に寄与したり、講習会の講師として若手技能者の育成に尽力している。  写真