信州ものづくりマイスター 認定第71号

平成28年5月9日現在

氏名

中村 元保 顔写真

住所

須坂市

所属等

有限会社 中村醸造場
代表取締役

職種

食料品 みそ製造

技能の概要

 味噌製造業務に長年従事。現在ほとんどの企業の味噌造りでは省力化と大量生産のため自動製麹機で作られているが、機械化をせず、伝統的な手作業による麹づくりによって高品質な味噌を製造しており、全国みそ品評会において農林水産大臣表彰を3回、その他多数の受賞歴を有するなどその卓越した技能は高く評価されている。
 また、地産地消にこだわり、原料を地元農家と契約栽培するなど地域の発展に寄与したり、講習会の講師として若手技能者の育成にも尽力している。 
 さらに保育園・小学校等で「味噌づくり」を教えるなど、地域振興にも貢献している。

免許・資格等

・農林水産大臣賞受賞(H9,11,18)
・全国味噌工業協同組合連合会会長表彰(H10,14,18)
・長野県味噌工業協同組合連合会理事長表彰(H12)
・一級技能大会・味噌製造1位表彰(H15)
・卓越技能者知事表彰(H24)

対象者

小中学校普通高校職業高校在職者

活動可能な時期

平日土日その他(要相談)

活動が可能な地域

東信南信中信北信

活動提案

・手作り味噌の体験教室
・古式醸造法の講演と白色麹菌の説明

参加した信州ものづくり未来塾講座

県立屋代南高等学校で、講座を開催しました
高山村立高山小学校で、講座を開催しました
信州ものづくり未来塾講師名簿

食料品職種の信州ものづくり未来塾講師

みそ製造
  一條 範好
みそ製造
  中村 元保
醤油製造
  民野 泰之
味そ製造工
  林 髏m
かん詰・びん詰・レトルト食品製造工
  松 宏
みそ製造
  百瀬 正典